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2024广西特色水果美食大赛在南宁举行
154道水果美食点亮缤纷夏日
山楂桂花红烧肉获得特金奖。
甜蜜瓜海皇船。南国早报记者 雷小琴 摄
缤纷夏日，瓜果飘香；水果入菜，新品频出。7月21日，由广西烹饪餐饮行业协会主办的2024广西特色水果美食大赛在南宁安吉万达广场举行。
荔枝精酿啤酒烤鱼、酸甜哈密瓜虾仁、鸡茸牡丹拼火龙果熏鱼、凤梨松板肉……大赛现场，参赛选手以广西各地时令水果为主要原料，制作成154道水果美食。经广西烹饪餐饮行业协会专业评委现场评分，评出大赛特金奖、金奖和银奖一批，并对其中优秀的菜品颁发了2024年广西特色水果美食创意奖、2024年广西水果融合美食创新奖等奖项。由南宁马车六餐厅烹饪的山楂桂花红烧肉、博白李记酸料制作的博白椒盐芒果花等水果美食获得特金奖。
广西烹饪餐饮行业协会资深会长曾大文介绍，今年水果美食大赛参赛品种更多，水果应用更广泛。通过水果菜品的创新研发和专业评比，将新鲜水果引入一日三餐，通过食疗提升人们的健康水平。
广西素有“水果王国”的美誉，水果年产量超3000万吨，约占全国八分之一，其中，柑橘、柿子、芒果、火龙果等产量位居全国第一。水果入菜，可以给菜肴带来不同的口感和味道，还提高了菜肴的营养价值。（记者 雷小琴 实习生 陈裙裙）